'El Secreto de los Labios', maridaje lírico y gastronómico.
Tamal de maíz, filigrana de chocolate y pozol con maíz se combinarán con textos inéditos de la escritora mexicana Laura Esquivel, autora de obras como "Malinche" y "Como agua para chocolate", para confirmar que los aromas y sabores transmitidos oralmente de abuelas a madres e hijas son el alma de la culinaria nacional.
"Será algo totalmente novedoso; la maestra Esquivel leerá versos desconocidos, mientras los invitados degustan un menú titulado 'La Caricia del Maíz', conformado por una serie de platillos estéticamente hermosos, poderosos y profundamente femeninos.
"Y es que la cocina siempre ha sido más que comida; es literatura, poesía y mucho más. Una culinaria hecha por mujeres, como relatan las historias de la maestra Esquivel, que ahora sale a la luz al puro estilo de una revolución femenina", detalla Martha Ortiz, chef de Dulce Patria y creadora del menú.
Enamorada de las historias contadas por la pluma de Laura Esquivel y del poder amoroso que tiene la gastronomía sobre los demás, Ortiz revela su emoción por maridar su sazón con las letras de la escritora.
"Siempre he dado un lugar muy especial a la maestra Esquivel como una gran promotora de la cocina tradicional, pues gracias a "Como agua para chocolate" la culinaria mexicana dio una importante vuelta al mundo hace casi 20 años.
"Me siento emocionada por trabajar con alguien que admiro, con otra mujer con quien se ha dado mucha comunión, de la misma forma que los personajes centrales de 'Malinche' o 'Como agua para chocolate'", explica.
Cocineros, artistas y amigos de la dupla femenina podrán disfrutar de ambas cenas, dedicadas únicamente a invitados especiales. Sin embargo, la experiencia podría deleitar muy pronto los paladares del público en general.
"Sabemos que muchos se quedarán con las ganas de probar el menú y la idea es abrir las cenas al público en un futuro cercano.
"También tenemos la intención de armar un libro en conjunto, donde se revelen todas las historias detrás de cada ingrediente y receta", revela la chef.
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- Reforma
