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En 2012, la gastronomía mexicana fue considerada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Los tacos son uno de los platillos más populares de nuestra culinaria y para no perder la bonita costumbre de los extraños trending topics (tópicos de tendencia) de Twitter, hoy se celebra en la micro red social #FelizDíaDelTaco. Te enlistamos 10 de los tacos más populares del País, ¡buen provecho!
Foto: Archivo
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De pastor. No hay mexicano que no se haya deleitado con un exquisito taco de pastor con piña, salsa, cebolla y cilantro. Se trata de carne de cerdo adobaba colocada en un trompo. Nota: el taquero de pastor tiene la gran habilidad de cortar la piña y que ésta llegue a tu taco en el aire.
Foto: Archivo
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De cochinita. Proveniente de la gastronomía yucateca, la cochinita es uno de los ingredientes favoritos para los tacos. Puede ser de pollo o cerdo y está cocinada con achiote y naranja agria. La cebolla y la salsa de habanera son dos elementos imperdonables para comerlo. Nota: cuando aprietas el taco, el jugo de la cochinita escurre en tu plato y le da más sabor a la tortilla ¿a poco no?
Foto: Archivo
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Suadero. Sin duda, uno de los tacos más populares de la culinaria callejera. Conocido para algunos como “suaperro”, este taco en realidad es de res. Entre más atascado esté el taco, más rico sabe y sí, la salsa picosita es básica. Nota: la copia (o tortilla doble) ayuda a que no se te desfunde el taco.
Foto: Archivo
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De canasta: Tacos de papa, chorizo, chicharrón, mole verde y más. De 50, 100 y hasta 200, si los compras tú tendrás que probarlos para saber de qué son, sólo los vendedores “autorizados” manejan la canasta como debe ser. Nota: ¿quién no ha probado los tacos de canasta de bici con las salsitas en envases con dibujos de chef?
Foto: Archivo
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De barbacoa. El taco ideal para el fin de semana, acompañado de su respectivo consomé bien calientito. La salsa borracha, el cilantro, la cebolla y un poco de aguacate hacen que el taco sepa a gloria. La carne es de borrego y pueden ser suaves o dorados. Nota: Perfecto para revivir después de un día de fiesta.
Foto: Archivo
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De cecina. Natural o adobada, la carne de res asada y picada finamente va tradicionalmente acompañada de papas, nopales y un poco de cebolla. Puedes pedirlo campechano con un poco de longaniza. Nota: En los mercados y tianguis saben más buenos.
Foto: yecapixtla.olx.com.mx
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De cabeza. No todo el mundo le entra, pero tiene muchos seguidores y son de los primeros en terminarse en los puestos. Pueden ser de res o borrego e incluyen lengua, oreja, sesos, etc. Nota: se cocinan al vapor, seguramente has visto que después de sacar la pieza tapan la carne con plástico.
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De mixiote. El tradicional es de puerco, pero últimamente también lo ofrecen de pollo. La carne se envuelve con nopales y salsa en una hoja de maguey y se cocina. Va acompañado de nopalitos y cebolla. Nota: la salsa verde puede hacer o estropear al taco.
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De parilla. De costilla, bistec, adobado, chuleta, longaniza, alambre, etc. El carbón le da un sabor único y nada mejor que comerlo en algún puesto o local. Otro caso donde la salsa puede 'hacer' al taco. Nota: La destreza del taquero para asar, cortar y servir el taco se adquiere a través de los años, no cualquiera puede hacerlo.
Foto: Archivo
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De carnitas. Originarios del estado de Michoacán, estos tacos de cerdo se cuecen tradicionalmente en una olla enorme de cobre. Nana, buche, cuerito y maciza, son algunas de las combinaciones que puedes pedir en tu taco. Nota: algunos le echan pepino y rábano además de cilantro, cebolla y salsa.
Foto: wikipedia.org
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En 2012, la gastronomía mexicana fue considerada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Los tacos son uno de los platillos más populares de nuestra culinaria y para no perder la bonita costumbre de los extraños trending topics (tópicos de tendencia) de Twitter, hoy se celebra en la micro red social #FelizDíaDelTaco. Te enlistamos 10 de los tacos más populares del País, ¡buen provecho!
Foto: Archivo
