Ciudad de México, México.- Más de 250 personas asistieron a la cena inaugural de la primera Cumbre Gastronómica de México, Mesaamérica que se realizó anoche en el salón Astro del Hotel St. Regis de la Ciudad de México.
La cena fue conformada por un menú de seis tiempos: un plato de tres botanas, realizadas por Sergio Camacho de Banquetes Ambrosía; sopa fría de melón, hecha por Arturo Fernández de Raíz; Tostada de camarón, creada por el cocinero norteamericano Alex Stupak; Tamal de hongos, preparado por Enrique Olvera de Pujol; Vaca al rescoldo, una propuesta del chileno Rodolfo Guzmán; y el postre de tequila de Rosio Sánchez de Noma.
"La cena fue creada no sólo para dar inicio a Mesaamérica, esta cena tenía como objetivo principal dar las gracias a los patrocinadores y a nuestros clientes, a todos aquellos que buscan un lugar en los restaurantes de los cocineros del Colectivo Mexicano de Cocina", mencionó Enrique Olvera, director del evento.
La cena fue maridada con cervezas nacionales y vinos del Valle de Guadalupe, Francia y España. Aunque algunos platillos conservaban el sello de cada cocinero y eran similares a preparaciones vistas en su cocina, todos tenían pequeñas variantes que los hacían creaciones exclusivas para el evento.
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