Consiéntete con unas chuletillas de cordero con papas.
Ingredientes:
" 16 chuletillas de cordero
" 4 cucharadas de ajo picado
" 1 taza de vinagre de jerez
" 1 taza de aceite de oliva
" 2 cucharadas de perejil picado
" Sal y pimienta
Papas confitadas:
" 2 papas, peladas y rebanadas
" Aceite de oliva
" Hierbas finas
" Sal
Pimientos:
" 2 tazas de pimientos del piquillo
" Aceite de oliva
" 1 cucharada de ajo picado
" Sal
Preparación:
1. Marinar las chuletillas en una mezcla de ajo, vinagre, aceite de oliva y perejil picado. Mantener en refrigeración por 2 horas. Sazonar.
2. Retirar de la marinada y parrillar hasta dorar ligeramente. Reservar.
Papas confitadas:
3. Vaciar las papas en un molde para horno, cubrir con aceite y sazonar con hierbas y sal.
4. Cubrir con aluminio y hornear a 150 °C hasta suavizar. Reservar.
Pimientos
5. Cortar los pimientos en tiras y saltear en aceite con ajo hasta dorar ligeramente. Sazonar.
Montaje
6. Servir las chuletillas intercaladas con láminas de papa y pimientos fritos.
7. Salsear con los jugos de cocción de las chuletillas y servir.
Recetas cortesía de Pedro Martin, chef de Jaleo
Síguenos en Twitter: @TerraVyE.
Síguenos por Facebook en Terra Life & Style.
Sigue a Terra Vida y Estilo en tu móvil: m.terra.com.mx
Sigue también en tu tablet a Terra Vida y Estilo: tablet.terra.com.mx
- Reforma
