Prepara un tradicional cebiche caribeño.
Ingredientes:
- 1 y 1/2 kilos de filete de huachinango
- 5 cucharadas de cebolla picada
- 5 cucharadas de pimiento rojo picado
- 1 cucharada de cilantro
- 8 caballitos de jugo de limón
- Chile habanero picado
- Sal y pimienta
Montaje:
- Hojas de lechuga
- Minitartaletas
Preparación:
1. Lavar el pescado y cortar en trozos pequeños.
2. Mezclar en un recipiente pescado, cebolla, pimiento, cilantro, habanero y limón.
3. Remover suavemente, cubrir y refrigerar por 30 minutos. Sazonar.
4. Servir en una copa con hojas de lechuga y minitartaletas.
Receta cortesía de Chemmy Taylor, chef del Festival Gastronómico y Cultural Panameño
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