Recetas

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26 de agosto de 2013 • 14:17 • actualizado el 27 de agosto de 2013 a las 10:36

Receta para preparar buñuelos mexicanos

En ciertas regiones de México, en época de fiesta, se realizan los típicos buñuelos espolvoreados con canela y azúcar

Foto: Thinsktock.com
 

En México cada vez que se acerca el mes de septiembre las familias comienzan a desempolvar el recetario para preparar aquellos platillos que son muy tradicionales para estas fechas. Uno de ellos son los buñuelos, así que te pasamos la receta para que puedas prepararlos en casa.

Ingredientes

1 kg de harina de trigo

1 ½ taza de azúcar (1 taza para espolvorear)

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de royal

½ lb o 250 gr de manteca vegetal

50 gr. de canela molida

3 tazas de agua

½ litro de aceite vegetal 

¼ litro de manteca de puerco

***La cantidad de ingredientes es para 40 buñuelos medianos

Preparación

Mezclar harina, ½ taza de azúcar, sal, royal y manteca vegetal. Amar, agregar poco a poco el agua, previamente hervida, hasta que la masa quede con una consistencia elástica.

Formar una bola con la masa y dejarla reposar aproximadamente media hora.

Mezclar una taza de azúcar y la canela molida. Esto se separa porque se usará para espolvorear.

Pasada la media hora, haz las bolitas de masa, que queden un poco más chicas que la palma de tu mano, o al gusto. Acomoda las bolitas de harina en una charola separadas unas de otras. Tápalas con un plástico y toma una por una para extenderlas con el rodillo, como si estuvieras haciendo tortillas de harina.

Calentar aceite vegetal y manteca de puerco para freír las tortillas o buñuelos en una sartén

Antes de freír, la tortilla cruda se debe de ir estirando poco a poco del centro y de las orillas, todo alrededor.

Meter la tortilla al aceite, dejar que se dore de la parte de abajo y voltear. Cuando tenga un color ligeramente dorado se escurre, se retira coloca en un plato con servilletas de papel para quitarle el aceite que tenga de más.

Cuando todavía están calientes se espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.

Terra