Ciudad de México, México.- Paxia se mudará durante una semana a Madrid. Será del 15 al 21 de octubre, cuando la cocina, el equipo y los platillos insignia del restaurante de Daniel Ovadía estarán presentes en el restaurante Villa Magna.
Comenzó como una idea y ahora es una moda entre cocineros. Los llamados restaurantes pop up o itinerantes recorren el mundo para llevar los sabores de las cocinas de autor a otras latitudes.
Restaurantes con estrellas Michelin o que forman parte de la lista de los mejores del mundo lo han hecho. Uno de ellos fue el chef danés René Redzepi, quien trasladó la cocina de Noma, de Copenhague a Londres, durante los Juegos Olímpicos de 2012.
Daniel Ovadía se suma a la lista de cocineros que se arriesgan a llevar toda su cocina al viejo continente, para lograr que más personas conozcan la sazón México.
"Es algo complicado porque implica llevar ingredientes, loza, vinos, personal (...) pero creo que podemos hacerlo y aún tenemos tiempo para prepararnos", dice Ovadía.
Aunque no quiso adelantar detalles de los platillos que llevará, aseguró que sorprenderá a los paladares españoles.
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