Ciudad de México, México. Los próximos 24, 25 y 26 de enero de 2012 se llevará a cabo la décima edición de “Madrid Fusión” en el Palacio Municipal de Congresos, en Madrid, España.
Más de 100 profesionales de todas partes del mundo participarán en este magno evento. La Tierra, nuestra despensa; Tendencias, Técnicas y Gestión del Bajo Coste serán los cuatro grandes grupos en los que será dividido el congreso gastronómico.
Corea del Sur será el país invitado de este año. Jung Sik Yim, San Hoon Degeimbre y Ji-Ho Yim serán el trío de chefs vanguardistas que representarán a la cocina asiática.
Técnicas y condimentos tradicionales mezclados con creatividad, cocina atrevida, armónica e iconoclasta; y naturalismo y salud con el hedonismo más refinado son algunos de los temas que se abordarán por parte de los cocineros coreanos.
Como cada año, Madrid Fusión reunirá a renombrados chefs de talla internacional como Paco Roncero, Heston Blumenthal, Jordi Roca, Elena Arzak y Andoni Luis Aduriz, entre otros.
En el 2009 México fue el país invitado y en esta edición Daniel Ovadía, chef de los restaurantes Paxia será quien ponga en alto la gastronomía nacional.
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